Minua vaivaa höyrytysmania, eikä siihen auta kuin höyryttäminen. Suosittelen kokeilemaan, höyrytettäessä raaka-aineiden maut säilyvät ihmeellisen tuoreina. Ruoan hieno maku kuittaa kummallisen ulkonäön.

500g broilerin rintafileetä

5 kevätsipulia

1 rkl inkivääriä, hienoksi hakattuna

1 rkl valkosipulia, hienoksi hakattuna

2 rkl vaaleaa soijakastiketta

1 rkl osterikastiketta

1 rkl miriniä

2 tl maissijauhoa

1 rkl juoksevaa palmusokeria

1 tl seesamöljyä

ripaus valkopippuria

100g siitakesieniä

140g vesikastanjoita

Viipaloi broileri suuhun sopiviksi paloiksi. Hienonna yksi kevätsipuli pieneksi silpuksi, pilko loput noin 2 cm paloiksi. Yhdistä hienoksi hakattu kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli, soijakastike, osterikastike, mirini, sokeri, maissijauhot, seesamöljy ja kananpalat. Sekoita huollellisesti, peittele kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään puolen tunnin ajaksi.

Poista sienistä jalat ja leikkaa lakit neljään osaan. Viipaloi vesikastanjat ohuiksi kiekoiksi. Yhdistä kevätsipulipalat, sienet ja vesikastanjat broileriseokseen ja laita koko hoito höyrykoriin mahtuvaan keraamiseen- tai lasikulhoon. Peitä kulho alumiinifoliolla. Vuoraa höyrytyskori leivinpaperilla ja aseta kulho koriin. Laita kansi päälle ja höyrytä 25-30 minuuttia. Ruoka kypsyy tasaisemmin, kun sekoitat sitä puolivälissä kypsennystä.

Ota kulho pois höyrytyskorista ja anna jäähtyä kymmenisen minuuttia. Kumoa ”kakku” tarjoiluastialle ja tarjoile.