Gamberoni con aglio e peperoncino: Tämä resepti on italialaisesta keittokirjasta. Alkuperäisen ohjeen mukaan ruokaan käytettiin jättikatkaravun pyrstöjä ja taskuravun lihaa. Meidän taskurapumerralla on ollut vähän hiljaisempaa viime aikoina, joten ostin kaupan kalatiskistä pakasteisia isoja jättikatkaravunpyrstöjä kuorella ja kokeilumielessä myös ilma kuorta.

Ohjeessa neuvottiin ottamaan taskurapujen "mehut" talteen näin: ”Kääri kukin (tasku)rapu kelmuun tai muovipussin sisään. Kiedo sanomalehtipaperia ympärille ja aseta paketti leikkuulaudalle. Tapa rapu mäjäyttämällä pakettia kaulimella niin kovaa kuin lähtee. Kääri paketti auki ja ota kelmulle roiskahtaneet nesteet talteen." Tämä toimenpide jäi siis kokonaan tekemättä. Mahdollisesti maku kärsi, mutta ruoanlaitto helpottui melko lailla.

Tarvitset:

(2 taskurapua)

jättikatkaravunpyrstöjä

oliiviöljyä

voita

valkosipuli

2 punaista chiliä (melko mietoja saa olla)

suola

puska lehtipersiljaa

2 dl vallkoviiniä

1 sitruuna

Viipaloi valkosipuli ja chili, molemmat saavat jäädä isohkoiksi viipaleiksi. Chilin ei tarvitse olla kovin tulista, en kuollaksenikaan muista mitä chililajiketta käytin, mutta kaupan ilmoittamalla asteikolla ykkösestä kymppiin chili oli luokiteltu kolmoseksi. Kun rapuset ovat sulaneet, kuumenna oliiviöljy-voiseos pannulla, lisää pyrstöt ja paista molemmilta puolilta noin minuutin ajan. Lisää valkosipuli, chili ja suola. Laita kansi päälle ja paista pari minuuttia. Lisää persilja ja viini (sekä rapumehu) ja anna kastikkeen pulpahdella pari minuuttia.

Tarjoa välittömästi sitruunalohkojen kera.

Siitä kokeilusta sen verran, että kyllä vain, kuorelliset olivat kuin olivatkin maukkaampia.