"Taasko saadaan kanasalaattia?" Kysyi Laihduttaja. "Taas" vastasi laihduttaja itselleen ja iski hampaansa ahnaasti kiinni annokseensa:

Kana-pekonisalaatti

2 broilerin rintafileetä

4 viipaletta pekonia

100g saksanpähkinöitä, paahdettuina

2 päärynää

sitruunamehua

vesikrassia

salaatteja, esim. rucolaa

oliiviöljyä

hunajaa

suolaa, pippuria

Asettele pekoniviipaleet foliolla vuoratulle uunipellille ja paista rapeiksi kuumassa uunissa grillivastuksen alla. Jäähtyneet pekoniviipaleet leikataan noin sentin paksuisiksi suikaleiksi.

Paloittele broilerin liha ja paista pannulla tai wokissa kypsäksi. Broilerinpalat laitetaan marinoitumaan seokseen, jossa on oliiviöljyä, sitruunamehua, juoksevaa hunajaa, suolaa ja pippuria.

Saksanpähkinät paahdetaan kuumalla rasvattomalla pannulla kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Päärynät kuoritaan, niistä poistetaan siemenet ja ne viipaloidaan pitkittäin. Päärynäviipaleet valellaan tummumisen ehkäisemiseksi sitruunamehulla.

Salaatti asetellaan lautasille. Kanan marinointilientä voi pirskotella salaatin päälle kastikkeeksi, siihen tarkoitukseen sopii myös hyvä oliiviöljy.

Härkäviikkojen kevennysteema jatkuu. Joku voisi ajatella, ettei homejuusto kuulu keventäjälle, mutta minun tapauksessani kuluu, toisin kuin viinirypäleet, jotka jätin omasta annoksestani vähän vähemmälle. Jos ei pidä selleristä, kuten minä, tämä salaatti on oiva tuotos totutella sen makuun. Selleri ja voimakas juusto sopivat hyvin yhteen.

En laittanut ohjeensen mitään määriä, sillä mielestäni salaatti kasataan kulloisenkin mielihalun mukaan. Ohje on muunnelma ”Vähällä vaivalla salaatteja” -kirjan reseptistä, kirja-alen satoa tämäkin.

Tarvitaan:

Rucolaa

Mizunaa tai muuta salaattia

Sellerinvarsia

Kurkkua

Lehtipersiljaa

Saksanpähkinöitä

Broilerin rintafileitä

Stiltonjuustoa

Viinirypäleitä

Pilko ja paista rintafileet. Jos on aikaa ja halua, lihan voi marinoida. Laitoin palaset hetkeksi marinadiin, jossa oli vain sitruunamehua, soijaa ja hunajaa. Maku ei ollut kovin voimakas, eikä ollut tarkoituskaan, sillä selleri ja juusto ovat pääroolissa.

Huuhdo ja kuivaa salaatinlehdet. Siisti ja viipaloi sellerinvarret. Viipaloi kurkku, puolita rypäleet ja sekoita ainekset keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tee kastike:

Laita kannelliseen purkkiin oliiviöljyä, kourallinen silputtuja tuoreita yrttejä, dijonsinappia ja balsamiviinietikkaa. Ravista ja anna makujen tasaantua jääkaapissa tovi. Pirskota kastiketta valmiiden salaattiannosten päälle.

Munakoiso on minunkin herkkuani. Suhteemme alkuaikoina Erityisalojen Asiantuntija yritti väittää minulle, ettei voi sietää munakoisoa. Syy tähän ihoon oli menneisyydessä koettu vatsatauti, joka oli alkanut munakoisolla ryyditetyn aterian jälkeen. Meillä ei siis alkuun pahemmin laiteltu kyseistä vihannesta, kunnes päätin, että munakoisottomuus saisi loppua. Tein ruokaa, johon laitoin salaa tätä inhokkia ja tarjosin sitä rakkaalleni ja hyvinhän se maistui ja on siitä lähtien maistunut.

Tämä salaatti on lähes pilkulleen toteutettu Applesiineja ja hunajaa -blogin Yaelianin ohjeen mukaan. Ohjeesta poiketen käytin kaksi pitkulaista makeaa paprikaa, mutta tällä tuskin on kokonaisuuden kannalta suuren suurta merkitystä.

Salaatin kanssa tarjoiltiin valkosipulissa ja seesamöljyssä marinoituja, pannulla paistettuja lampaan sisäfileitä

Aika moni kokeilemistani ruokaohjeista on peräisin lehdistä. Ilokseni reseptejä löytyy sellaisistakin julkaisuista, joilla ei ole mitää tekemistä ruoanlaiton kanssa. Netistä tulee usein kaiveltua ohjeita ja keittokirjoistakin toisinaan. Tämä salaatti on Glorian ruoka&viini -lehdestä, vain hieman muunneltuna.

Salaattiin:

1 parsakaali (400g)

2 salottisipulia

1 dl cashewpähkinöitä, paahdettuina

1 paketti pekonia

Kastike

1 dl majoneesia

1 rkl valkoviinietikkaa

mustapippuria

(sokeria)

Irrota parsakaalin nuput, pilko isot nuput pienemmiksi. Hienonna sipulit. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita joukkoon parsakaali ja sipuli. Laita salaatti kylmään marinoitumaan muutamaksi tunniksi.

Paahda pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla. Kuutioi pekoni ja paista rapeaksi. Valuta pekonista ylimääräinen rasva pois. Lisää pekoni ja pähkinät salaattiin vasta juuri ennen tarjoamista.

”Paras salaatti ikinä!” Tokaisi Erityisalojen Asiantuntija maistettuaan ja maukasta salaatti olikin ja energiapitoista. Siiviläsuu ei erityisemmin pidä "persikaalista", mutta pähkinät ja pekoni maistuivat hänellekin.

Minulle käy usein niin, että sekoittelen marinadeja jääkaapin ovi auki. Otan pulloa purkin perään kaapista ja lorauttelen kulhoon vähän mitä käteen sattuu osumaan ja laitan putelin takaisin kaappiin. Siisti, mutta harmillinen tapa, sikäli mikäli maustekastike sattuu onnistumaan niin kivasti, että sen haluaisi toistaa. Nyt laitoin purnukat riviin tiskipöydälle, että saattin edes summittainen ohje talteen ja se kannattikin tällä kertaa, marinadista tuli mainio.

4 broilerin ohutta fileeleikettä

2 avokadoa

1 verigreippi

sekoitus vihreitä salaatteja

Marinadi

½ dl Thai sweet chili + caffir lime -maustekastiketta

1 tl punaista chilimurskaa purkista

½ dl Ketjap manis -soijakastiketta

½ dl seesamöljyä

1 sitruunan mehu

2 rkl tummaa siirappia

1 tl inkiväärijauhetta

1 tl kanelia

1 tl korianterinsiemeniä, jauhettuna

½ tl öljyä

Paista lihat kypsiksi, jäähdytä ja viipaloi sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset, lisää broilerpalat marinadiin ja anna marinoitua useampi tunti.

Pese ja revi salaatti lautasille. Halkaise avokadot, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Kuori greippi terävällä veitsellä, poista myös hedelmälohkojen ympärillä olevat kalvot. Asettele salaatin ainekset lautasille. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja ripottele niitä annosten päälle.

Syön viljatuotteita aioastaan makeiden herkutteluhetkien merkeissä ja nämäkin hetket pyrin pitämään minimissään. Vuosia sitten sain vatsaongelmien jälkihoitona ruokaohjeet välttää kaikkea runsaskuituista ja runsashiilihydraattista, sekä kaikkia yleisestikin tunnettuja vatsanvääteiden aiheuttajia kuten kaalia, palkokasveja, sipulia ja keinomakeutusaineita.

Vuosien aikana palkokasvit, sipulit ja moni muu on palannut ruokavalioon, mutta edelleen pääsääntöisesti jätän potut ja viljatuotteet syömättä, olen huomannut painon pysyvän kurissa ja olon hyvänä.

Kun olin tottunut syömään joka aterialla perunaa, riisiä tai pastaa, en voinut ymmärtää, mitä niiden tilalle laittaisi. Aluksi olikin keksimistä, mutta nykyisin pilkon vain jotakin kasviksia, maustan, vokkaan, grillaan tai keitän ne jättäen puolikypsiksi. Kauppalasku on kasvisten ostajalla suurempi, mutta onneksi ne maistuvat paremmalta kuin riisit ja makaronit.

Rosmariini-kikhermeitä

Parhaat ruoat ovat yksinkertaisia, niin se vaan on.

Liota herneitä runsaassa vedessä yön yli. Huhtele herneet huolella. Laita kattilaan pari litraa vettä, ½ desiä oliiviöljyä ja neljä viipaloitua valkosipulinkynttä. Lisää joukkoon neljä rosmariinin oksaa ja herneet. Anna kiehua hiljalleen kolmen vartin ajan sekoittamatta. Lisää suola vasta kun herneet ovat kypsiä. Tarjoile herneet alkuruokana tai lisäkkeenä hyvän oliiviöljyn ja vastarouhitun mustapippurin kansa.

Paistettu kesäsalaatti

1 pieni kukkakaali

4 pientä porkkanaa

2 suurta portobellosientä

varhaisherneitä tai kuorineen syötäviä (magnetout) herneenpalkoja

2 rkl kasviöljyä

1 tl juustokuminaa

1 tl kuminansiemeniä

1 rkl korianterinsiemeniä

1 tl curryjauhetta

½ tl suolaa

½ tl sokeria

1 pkt ilmakuivattua kinkkua tai pekonia

Pilko kukkakaali käsin kukinnoiksi. Pese ja rapsuta porkkanat ja halkaise pituussuunnassa ohuemmiksi tikuiksi. Jauha mausteet huhmareessa. Kuumennä öljyä pannulla, lisää mausteet ja paista koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan. Lisää porkkanat ja kukkakaali pannuun. Paista kovalla lämmöllä kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää herheenpalot ja sienet ja paista kunnes kaikki ainekset ovat saaneet hieman väriä.

Suikaloi kinkku ja paista se rapeaksi omassa rasvassaan ja lisää "salaatin" joukkoon.  

Tämän tyyppinen salaatti on houkutellut minua pitkään jonkin kesäisen, ikivanhan maku-lehden kannessa. Nyt salaatti tuli kokeiluun ja totesin, että fetajuusto ja makea vesimeloni sopivat todella hyvin yhteen.

 ½-1 kg vesimelonia

200g fetajuustoa

1 punasipuli

eri salaatteja (rucola, pinaatti, punamangoldi)

oliiviöljyä

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Poista vesimelonista kuori ja viipaloi se kolmionmuotoisiksi paloiksi. Leikkaa myös fetajuusto kolmioiksi. Kuori sipuli ja viipaloi se aivan ohuiksi viipaleiksi. Levitä salaattisekoitusta tarjoiluastiaan ja asettele meloni- ja juuustonpalat sekä sipuli salaattipedille. Pirskottele päälle öljyä ja rouhi mustapippuria maun mukaan. Koristele salaatti runsaasti tuoreella basilikalla.

Nippu vihreää parsaa

suolaa ja sokeria

pekonia

rucolaa

kirsikkatomaatteja

hasselpähkinöitä

parmesaania

oliiviöljyä

balsamiviinietikkaa

suolaa, pippuria

Leikkaa parsoista puumainen tyvi pois ja kuori ohuesti nupusta kantaan päin. Keitä parsat runsaassa suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä.

Jaa pekoniviipaleet kahtia ja paista rapeiksi. Paahda hasselpähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla. Rouhi pähkinöitä pienemmiksi. Laita rucolasalaatti ja halkaistut tomaatit kulhoon, lisää pekoni, parsat ja pähkinät. Mausta öljyllä, balsamicolla ja pippurilla. Höylää päälle parmesanlastuja.

Tämä oli tosi raikas salaatti ja sopii grillikauteen loistavasti. Minä "grillaisin" ihan vaan sisäkeittiössä parilapannulla sillä seurauksella, että palohälyttimet raikasivat ja Erityisalojen Asiantuntija kiipeili katonrajassa kiroillen ja ihmetellen miten hankaliksi palohälytinten sulkeminen on tehty. Palohälytinten suunnittelussa on selvästi vielä tekemistä. Onneksi kotioloissa on harvemmin sprinklereitä.

Vihreää tankoparsaa

3 rkl pinjansiemeniä

mansikoita

25g voita

limen mehu

suolaa

erilaisia salaatteja

Basilikavinegretti

10 basilikanlehteä

limen kuori

1 rkl siiderietikkaa

2 tl juoksevaa hunajaa

oliiviöljyä

Hienonna basilka, raasta lime ja sekoita vinegretin ainekset keskenään.

Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä siemenet syrjään. Huuhtele parsat ja leikaa niistä kannat. Parsat voi halutessaan kuoria. Parsa kuoritaan nupusta tyveen päin, leikkuulautaa vasten.

Sulata voi ja lisää limen mehu voihin. Sivele parsat voiseoksella ja grillaa pari minuuttia per puoli, jätä parsa napakaksi. Mausta suolalla.

Huuhtele salaatit, revi ne käsin ja laita ne tarjoiluastiaan. Sekoita vinegretti salaatin joukkoon ja lisää mansikat ja parsat salaattiin. Ripottele päälle pinjansiemeniä.

Viimeisimmässä Glorian ruoka&viini -lehdessä oli ohje vuohenjuustosalaatille. Ohje muuntui tällaiseksi, melkoisen täyttäväksi alkupalasalaatiksi:

Salaatti:

vuonankaalia

vihreitä viinirypäleitä

vuohenjuustoa

karamellisoituja pähkinöitä

Jaa vuonankaali lautasille. Halkaise viinirypäleet ja asettele ne saalaatille. Lämmitä vuohenjuustoa nopeasti 200-asteisessa uunissa ja nosta juusto salaattipedille. Valuta kastiketta salaatin päälle ja ripottele karamellisoidut pähkinät kaiken kruunuksi.

Kastike:

1 pieni salottisipuli, hienonnettuna

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl balsamiviinietikkasiirappia

suolaa ja mustapippuria myllystä

Kuori ja hienonna sipuli ja yhdistä se muihin kastikeaineisiin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Karamellisoidut pähkinät:

1 dl saksanpähkinöitä

1 dl cashewpähkinöitä

sokeria

½ tl suolaa

½ tl chilijauhetta

2 tl rypsiöljyä

Mittaa ainekset paistinpannuun. Kuumenna pannu ja kääntele aineksia kunnes sokeri karamellisoituu. Jäähdytä pähkinät leivinpaperin päällä.

Karamellisoituja chilipähkinöitä olisi napsinut ihan sellaisenaankin. Saksanpähkiöiden röpelöinen muoto nieli sokerikuorrutusta aika paljon ja salaatin joukossa ne olivatkin aika kova pala purtavaksi. Pienemmät ja ohuemman sokerikuorrutuksen saaneet cashew-pähkinät toimivat tähän tarkoitukseen mielestäni paremmin, mutta kaiken kaikkiaan pähkinäsekoitus sopi makeutensa vuoksi vuohenjuuston seuralaiseksi oikein hyvin.

..eli yksi erinomainen kaalisalaattiresepti. Olisi pitänyt laittaa vähän porkkanaa joukkoon, ettei näyttäisi ihan olmilta, mutta sen asemesta nautin salaattini kukalliselta lautaselta.

Puolikas valkokaali

1 dl majoneesia

1 dl turkkilaista jugurttia

2 tl raastettua piparjuurta

Liemi:

1 dl vettä

0,5 dl etikkaa

0,5 dl sokeria

suolaa

mustapippuria

laakerinlehti

1 valkosipulinkynsi, pilkottuna

Raasta kaali karkeaksi raasteeksi. Keitä liemi, poista laakerinlehti ja sekoita kaaliraasteenjoukkoon. Valuta ylimääräinen liemi pois. Sekoita joukkoon maustamaton jugurtti ja majoneesi, mausta piparjuurella. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai makeutta.

Thaimaalaisten alkupalojen aatelia on makean tulinen papaijasalaatti. Kunnon som tam papaijaa saa Helsingistä vain etnisistä liikkeistä, joten tähän salaattiin käytin raa'ahkoa lähikaupan papaijaa. Papaijan saa suhteellisen näppärästi suikaloitua perunankuorimaveitsellä.

Salaattiin tarvitset:

1 papaija

4-6 kirsikkatomaattia

2-3 punaista chiliä, hienoksi hakattuna

3-4 valkosipulinkynttä

1-2 dl maapähkinöitä, paahdettuina

limen mehu

1 rkl juoksevaa palmusokeria

1 rkl kalakastiketta

Kuori ja suikaloi papaija. Hakkaa morttelissa chili ja valkosipuli, lisää joukkoon paahdetut maapähkinät. Jatka hakkaamista kunnes maapähkinät ovat rouheena. Sekoita keskenään papaija, tomaatit ja maustetahna. Mausta salaatti palmusokerilla, limenmehulla ja kalakastikkeella.

Pienellä suttuisella reseptilappusellani lukee lisäksi: Kuivattuja katkarapuja liotettuina. Katkaravut pitäisi hakata maustetahnan sekaan, mutta minä olen jostain syystä jättänyt sen aina tekemättä. Seuraavan kerran kun vierailen jossakin etnisessä ruokamarketissa, yritän katsoa, josko ravut tarttuisivat matkaan.

Vähän hurahdin näihin vihreisiin smootheihin. Bongasin Appelsiineja ja hunajaa -blogista ihanan ohjeen, jonka innoittamana olen tehnyt kaikenlaisia kokeiluja. Juotava avocado-greippi-vehnänorassalaatti oli jo aikaisemminkin hyväksi havaittu, mutta innostuin siitäkin todenteolla vasta hiljattain.  

Tässä tämän päivän piristys, joka löi laudalta kaikki muut kokeiluni:

Kourallinen salaattipinaattia

Kurkku kuorittuna

2 kiivihedelmää

½ dl sitruunamehua

basilikanlehtiä

aavistus suolaa ja valkopippuria

Tämä resepti on poimittu Sukulan dieettikeittokirjasta "Hyvä fiilis", ja hyvä fiilis tästä tulikin. Ihanan raikas välipala, joka ei aiheuttanut perinteistä iltapäiväpilkkiä.

Annos yhdelle:

1 avocado

1 greipin fileet ja puristettu mehu

1 ruukku vehnänorasta (n. 20g)

1/2 kuorittu kurkku

hyppysellinen suolaa

vettä

Juoma valmistuu kätevästi tehosekoittimessa. Kannattaa pyöräyttää todellakin tehosekoittimessa, sillä vehnänoraat jäävät helposti sauvasekoittimella säikeiksi.

...eli kaikkea mitä kaapista löytyy. Hupsin tupsis pimpeli pompeli, hiiri se kissalle takkia ompeli. Minulle kävi toisin kuin hiirelle. Lähdin paistamaan tonnikalapihvejä, sainkin jotain enemmän, lopputulos oli tonnikala-vuohenjuustosalaatti. Näin se meni:

1. Paahdoin kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla. 2. Tein dijon-sinappikastikkeen: 2 teelusikallista sinappia,  1/2 dl oliiviöljyä ja sitruunanmehu sekoitettiin kastikkeeksi. 3. Pesin ja revin salaatin ja asettelin sen lautasille, viipaloin kurkun ja retiisit. Ripottelin kurpitsansiemenet salaattipedille. 4.  Maustoin tonnikalapihvit suolalla ja runsaalla mustapippurilla ja paistoin öljyssä kuumalla pannulla. 5. Muistin, että jääkaapissa on vuohenjuustotangon jämä. Viipaloin sen ja koska grillivastus ei ollut päällä, paistoin sitä hetken pannulla ja asettelein tonnikalapihvien päälle. 6. Sekoitin dijon-sinappikastikkeeseen aimo lorauksen hunajaa.  7. Nostin pihvin salaattipedille, pirskottelin hunaja-sinappikastiketta päälle. 8. Poimin tiskipöydän reunalta aamiaiselta jääneen kananmunan, kuorin sen ja viipaloin salaatin reunalle.

Tuotos oli mainion makuinen. Seuraavan kerran teen tätä suunnitelmallisemmin. Hankin leveämpää vuohenjuustokiekkoa, josta saa kauniimman päälisen pihville ja laitan uunin lämpiämään ajoissa.

... eli Ensalata con bananas, makea ihanainen salaatti, joka sopii monen kyytipojaksi.

Vihreää salaattipohjaa, esim. jääsalaattia, vuonankaalia, friseesalaattia, rucolaa..

2 banaania

2 avocadoa

2 rkl sitruuna- tai limemehua

1 rkl öljyä

mustapippuria ja suolaa

loraus vaaleaa siirappia

Asettele vihreä salaatti tarjouluastiaan. Kuori banaanit ja avocadot ja viipaloi ne salaatin päälle. Pirskota pintaan öljyä, sitruunamehua ja vaaleaa siirappia. Ripottele päälle runsaasti pippuria (ja suolaa). 

Avocado on siitä hankala, että niitä myydään lähes poikkeuksetta raakoina. Usein kannankin niitä kotiin kypsymään ilman sen suurempaa ajatusta, mihin niitä tulee käytettyä. Voi käydä niinkin, että kun avocadot seuraavan kerran muistaa, häilyvät ne jo ylikypsyyden rajamailla. Näin kävi taas. Avocadon seurana kypsyi myös banaani ja pakastimessa avattu pussillinen jättikatkaravunpyrstöjä kehitteli pitaansa jäähileitä. Näistä tehtiin jätetiistain herkullinen salaatti.

Marnadi ravunpyrstöille

1/2 dl limenmehua

2 rkl hunajaa

1/2 dl kalakastiketta

punaista chiliä silputtuna

1 rkl seesamöljyä

2 rkl rypsiöljyä

Laitoin ravunpyrstöt aamulla marinoitumaan. Lounasaikaan nostelin ne marinadistaan ja kypsensin pannulla. Salaattipohjan tuli muutamaa eri salaattia, kuten vuonankaalia, rucolaa ja jääsalaattiakin taisi olla. Pilkoin vihreän salaatin päälle avocadon ja banaanin, joiden päälle mylläsin pippuria ja pirskottelin limenmehua. Laitoin ravunpyrstöt keon päälle ja pintaan valutin vaaleaa siirappia. Tämä hommeli todella toimi!

Little baby n o t h i n g.. innoitti minua kokeilemaan tuotetta nimeltään surimi. Surimin maku paljastui kalaisaksi ja rakenne oli hieman rapumainen. Ei hassumpaa!

Surimisalaatti (kahdelle)

6 kpl surimipuikkoja paloiteltuina

1 avocado paloiteltuna

1 kevätsipuli hienonnettuna

vihreää salaattia esim. vuonankaalia, friseesalaattia

½ kurkku kuorittuna, siemenet poistettuna ja paloiteltuna

Salaattikastike

¼ dl oliiviöljyä

1 tl tuoretta rakuunaa tai timjamia hienonnettuna

1 tl dijonsinappia

suolaa, sokeria ja pippuria

Mitäpä tähän ohjeita sen enempää lisäämään. Sekoita salaattiaineet ja sekoita kastikeaineet keskenään. Salaatti tarjoillaan salaattikastikkeen ja leivän kanssa.

Kylmäsavutofusalaatti kahdelle

270g kylmäsavutofua

70g vuonankaalia

muutama kourallinen ituja

2 kourallista miniluumutomaatteja

2-3 rkl pinjansiemeniä (paahdettuina)

muutama lehti tuoretta basilikaa

parmesaanilastuja

oliiviöljyä

balsamiviikietikkaa

Kuutioin tofun ja ruskistin pannulla, vähän liikaakin. Puolitin minitomaatit ja sekoitin keskenään salaattiaineet. Päälle ripottelin pinjansimeniä ja tuoretta basilikasilppua. Ihan viimeiseksi pirskottelin salaatin päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Vasta kun pahin nälkä oli hotkittu pois, hoksasin, etten ollut paahtanut pinjansiemeniä, mutta hyvin ne maistuivat raakoinakin. Parmesaanikin olisi salaatin päällä maistunut, mutta joskus joutuu joustamaan.

Uskaltauduin näin joulun alla ropostelemaan.

Kylmäsavuporo-nuudelisalaatti kahdelle:

100g suikaloitua kylmäsavuporoa

100g munanuudeleita

2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

parmesaanilastuja

70g vuonankaalia

pari kourallista ituja

Kastike

½ dl Ketjap manis -soijaa

¼ dl rypsiöljyä

1 valkosipulin kynsi murskattuna

2 rkl limen mehua

1-2 tl raastettua inkivääriä

Valmista nuudelit ohjeen mukaan, kaada vesi pois ja jäähdytä. Sekoita salaattiaineet keskenään. Sekoita kastikeaineet keskenään ja kaada kastike salaattiainesten päälle. Höylää salaatin päälle parmesaanilastuja.

Aikaisemmin minulla on ollut periaate, että kuutena päivänä viikossa syödään järkevästi ja yhtenä päivänä voi herkutetella. Joulun odotus tuntuu kääntäneen tämän periaatteen päälaelleen. Tänään sunnuntaina siis kevennetään ja huomenna saadaan taas farkut jalkaan ja voidaan hyvillä mielin jatkaa jouluvalmisteluita.

Kanasalaatti kahdelle 

2 broilerin rintafileetä

1 avocado

1 verigreippi

vihreää salaattia esim. rucola, tammenlehti, lollo rosso

Marinadi

½ dl soijakastiketta

¼ dl seesamiöljyä

1 rkl hunajaa

1 tl korianterin siemeniä jauhettuna

1 tl fenkolin siemeniä jauhettuna

1 tl kuivattua chiliä jauhettuna

2 valkosipulin kynttä murskattuna

seesaminsiemeniä

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaan broilerin rintafileet ohuiksi siivuiksi ja marinoi 4-6 tuntia.

Vokkaa marinoidut broilerinpalat, lisää lopuksi pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä ja anna siementen saada hieman väriä. Pese, kuivaa ja revi salaatti ja asettele lautasille. Halkaise avocao, poista kivi ja leikkaa viipaleiksi. Fileoi greippi terävällä veitsellä kalvottomaksi. Purista jäljelle jäävistä perkuujätteistä mehut salaattien ja avocadoviipaleiden päälle. Asettele broileri, avocadot ja greipit salaatin päälle ja tarjoile heti.